Mes pétales de rose proviennent du village de Kandovan, au nord-ouest de l'Iran. Cette confiture peut être utilisée pour garnir une glace, un gâteau, un pudding à la farine de riz perse (Fereni) ou être étalée sur du pain avec du beurre ou de la crème clotted et une tasse de thé.
AUSSI ! Je n'utilise pas de pectine et de conservateur avec mes confitures.En farsi, la confiture de pétales de rose est appelée morabayeh goleh sorkh (confiture de fleurs rouges) ou gulkand (gul se traduit par "rose" et kand signifie "sucré"). Cet ancien condiment indo-persan a vu le jour environ 900 ans avant J.-C. Il était considéré comme un mets délicat à la fois en raison du temps nécessaire à sa préparation et de la spécialité de la rose de Damas, qui ne fleurit que deux fois par an.
Confiture de pétales de roses d'iran 200g
eau, sucre, pétales de rose, jus de citron, colorant naturel (betterave ou cerise griotte)
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